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食不厌精脍不厌细 孔府菜在盛宴中品味历史精华

【本文关键词】beat365官网手机中文版,脍不厌细  来源:http://www.n2overstock.com  作者:beat365官网手机中文版   发布时间:2022-09-23

  山东沿海出产海味,泰山山脉生产山珍,曲阜周边广袤的平原、丘陵生产各种菜蔬、饲养各种珍禽,诞生于曲阜的孔府菜从钟鸣鼎盛的孔府走出,从浩瀚的历史中走来,成为鲁菜的重要组成部分和中国三大官府菜之一,并成功入选国家级非物质文化遗产。

  在孔子故里,人们没有放弃任何一个展示孔府菜的机会,出国交流、烹饪表演,他们在亚洲乃至全球推广孔府菜。日前,孔府菜传承创新大赛在曲阜阙里宾舍隆重举行,大厨颜克忠在制作传统孔府菜内厨三套汤的过程中战胜了其他7位大厨拔得头筹。“我们有专门的孔府菜研究中心,经常有孔府菜的传承人给我们授课,同时,酒店也给予我们很大的支持,甚至给我们安排了出国的机会。”记者从颜大厨口中得知,在曲阜,大大小小酒店对于孔府菜都相当重视。

  孔府宴席中包含着迎宾宴、寿宴、喜宴、家常宴等多种模式,其中每顿饭都浓缩着历史的精华。“不传承孔子菜就是犯罪!”济宁烹饪家协会副会长王冠良曾经这样说。随着曲阜旅游业蓬勃发展,孔府菜逐渐走入千家万户,受到广大市民和游客的欢迎和追捧。相信用不了几年,孔府菜将会更加诱人。